كيف تخمر أوراق الشاي المخزنة لفترة طويلة

Published: Wednesday 14 November, 2018


بعد فتح أوراق الشاي لفترة من الوقت ، بغض النظر عما إذا كانت معبأة بالمكنسة الكهربائية أم لا ، سيكون هناك شيء تغير. سوف يجعل مزيج الكلوروفيل والشاي البوليفينول في الشاي الشاي الأصفر ، الأحمر ، الرائي وحتى متعفن. لذلك ، عندما تريد أن تشربه ، تأكد أولاً من أن الشاي يكون عزيزًا. إذا كان هناك شيء فطري ، يجب ألا تشربه. إذا لم يكن هناك سوى القليل من الذوق القديم ، يمكنك استخدام طريقة تخميرها لحلها.

أولا: يجب أن تكون درجة حرارة الماء عالية ، وأفضل واحد هو الماء المغلي ، ووقت الفقاعة الأول هو أطول قليلا من المعتاد ، ثم ملقاة ولا تشرب ، والوقت فقاعة الثاني هو أسرع مرتين كالعادة ، وشرب حساء الشاي في أقرب وقت ممكن.

ثانيا: تقليل درجة حرارة الماء عن طريق بضع درجات ، وقت التخمير وفقا للطريقة العادية ، وذلك لتجنب المذاق المر من حساء الشاي.

ثالثًا: من الأفضل أن تتحول إلى وعاء كبير من الرغوة لتقليل نسبة الشاي ، سيكون الطعم أفضل.

الشاي الصيني الاسود لديه وقت تخزين طويل: Wuyi Rock Tea