Чаенето на чай -

Чаенето на чай

Публикувани: 17 октомври сряда, 2018

Чаенето, за разлика от дегустацията на чай, е сетивно упражнение, което ни позволява да откриваме конкретен чай. Чрез приготвяне на чаша ние оценяваме много качества на чай, включително неговия аромат, вкус, тяло, цвят, яснота на ликьор и т.н. В известен смисъл куппирането е по-обективно упражнение в сравнение с дегустацията на чай.

  Чайният чай документира сензорните аспекти на чая на три етапа:

  Сухи листа: Външен вид и аромат

  Мокри листа: Външен вид и аромат

  Чай ликьор / инфузия: Външен вид, аромат и вкус

Стъпки в чайката

1. Започнете, като идентифицирате типа вкус на чай: Черен чай, Зелен чай, Уайи рок Чай от роба Чай от чай Oolong.

2. Изсъхвайте сухите листа: Обърнете внимание на техния външен вид, цвят и аромат. Проверете за качество на листата, наличие на пъпки, върхове, форма на листа, цвят и мирис.

3. Пригответе чайната инфузия, както е предписано. Уверете се, че използвате прясна вода. Вземете под внимание подходящата температура на водата, необходима за приготвянето на всеки тип чай.

4. След като се приготви чай, отделете чайните листа от инфузията.

5. Измийте влажните листа. Обърнете внимание на външния им вид, цвят и аромат. Обърнете внимание на размера на листата на този етап от поставянето. Растителен аромат се счита за белег на добър, свеж чай.

6. Изследвайте чайния разтвор за аромат и цвят. Потърсете прозрачност на алкохола и оценете нейния цвят. Носете чашата близо до носа и миришете "атаката" (първите бележки). За свеж чай, ароматът трябва да е ярък и ясен, без влажна миризма.

7. Изследвайте вкуса на течността. Вземете глътка чай с много кислород и я хвърлете в устата си. Това ще ви даде основна оценка дали чаят е сладък, горчив, кисел или умами. Вдишайте и изпийте чая. Сега преценявайте аромата на чая и небцето. Проверете за тяло (светло, средно или пълно), нивото на стягане (ниско от високо), пикантността, текстурата (прав крем или кадифе), сложността на вкусовете и дължината на аромата (къса, средна или дълга).