Historie čaje Oolong - TITLE

Historie čaje Oolong

Publikované: Pondělí 01. říjen 2018

Stejně jako bílý čaj neexistují žádné oficiální záznamy, které by mohly identifikovat, kdy byl vyroben první čaj oolong. Populární folklór však připisuje původ a historii čaje oolongu pokornému čajovníkovi z čínské dynastie Qing. Legendy prohlašují, že jeden pozdě večer, po dni trýznění, byl pěstitel čaje na cestě zpátky rozrušený jelením. Zapomněl si listy zpracovat ten den, v důsledku čehož začali vadit a přirozeně oxidovat.

Namísto toho, aby tyto listy zmizely, rozhodl se je zpracovat stejně, ale vzhledem k tomu, že už začaly být hnědé, podrobil jim jen trochu více oxidace. Výsledný čaj byl podobný černému čaji, ale bez hořkosti a postrádal taninovou sílu. Byl hladší, sladší a voněl. On pojmenoval tento čaj po sobě, Wu Longovi.

V Mandarinu Wu Long také znamená Černý drak, který je od něj jiným jménem.

Další teorie připisuje původ oolongského čaje dynastii Tang a tehdejší oblíbený koncept předávání čestných čajů císaři. Čajový čaj (označovaný jako Beiyuan) byl typicky prezentován ve formě cihly (obsahujících černých čajů), které byly opatřeny razítkem fénixu nebo draka. Když se pojem cihlových čajů vytratil z módy, vyráběly a prodávaly čaje, které byly vyrobeny do cihel. Tyto čaje nyní měly ložiska čajového oolongu - byly přirozeně oxidovány v koši z bambusu, natočeny do malých kudrlin a pečeny v troubě.