Geschichte des Oolong-Tees

Veröffentlicht: Montag, 01. Oktober 2018

Ähnlich wie beim weißen Tee gibt es keine offiziellen Aufzeichnungen, die den ersten Oolong-Tee identifizieren können. Volkstümliche Folklore schreibt jedoch einem bescheidenen Teezüchter aus der chinesischen Qing-Dynastie die Ursprünge und die Geschichte des Oolong-Tees zu. Legenden verkünden, dass eines späten Abends, nach einem Tag des Pflückens, der Teezüchter auf seinem Rückweg von einem Reh abgelenkt wurde. Er vergaß, die Blätter an diesem Tag zu verarbeiten, wodurch sie anfingen zu welken und natürlich zu oxidieren.

Anstatt diese Blätter verschwenden zu lassen, entschied er sich, sie trotzdem zu verarbeiten, aber da sie bereits braun geworden waren, unterzogen sie sie nur ein bisschen mehr Oxidation. Der resultierende Tee war ähnlich einem schwarzen Tee, aber ohne die Bitterkeit und fehlte die Tanninstärke. Es war weicher, süßer und duftete. Er nannte diesen Tee nach sich selbst, den Wu Long.

In Mandarin bedeutet Wu Long auch Black Dragon, was ein anderer Name ist.

Eine andere Theorie schreibt die Ursprünge des Oolong-Tees der Tang-Dynastie und dem damals populären Konzept, Tribut-Tees dem Kaiser zu schenken, zu. Tribute-Tee (bezeichnet als Beiyuan) wurde typischerweise in Form eines Ziegels (bestehend aus dunklen Tees) präsentiert, der mit einem Siegel des Phönix oder des Drachens gestempelt wurde. Als das Konzept der Ziegeltees aus der Mode kam, wurden die Tees, die zu Ziegelsteinen verarbeitet wurden, lose produziert und verkauft. Diese Tees hatten nun die Orientierung eines Oolong-Tees - sie wurden natürlich im Bambuskorb oxidiert, in kleine Locken gerollt und in einem Ofen gebacken.