Tea Cupping -

Tea Cupping

Megjelent: 2018 október 17, szerda

A tea kóstolás, szemben a teázással, olyan érzékszervi gyakorlat, amely lehetővé teszi számunkra, hogy felfedezzük egy adott teát. Kókuszálással értékeljük a tea sok tulajdonságát, beleértve az aromáját, ízét, testét, színét, a likőr tisztaságát és így tovább. Bizonyos értelemben a köpölyözés sokkal objektívebb gyakorlat a teák kóstolásához képest.

  A tea cupping dokumentálja a tea érzékelési szempontjait három szakaszban:

  Száraz levél: Megjelenés és aroma

  Nedves levelek: Megjelenés és aroma

  Tea folyadék / Infúzió: Megjelenés, aroma és íz

Lépések a teafutás során

1.Tartsd meg, hogy milyen típusú teát kóstolhatsz: Fekete tea, zöld tea, Wuyi Rock Tea Of Oobey teás tea.

2. A száraz levelek vizsgálata: jegyezze fel megjelenésüket, színüket és aromájukat. Ellenőrizze a levelek minőségét, a rügyek, a tippek, a levélformák, a szín és a szag jelenlétét.

3. A tea infúzió elkészítését az előírt módon. Ügyeljen arra, hogy édesvizet használjon. Vegye figyelembe a megfelelő vízhőmérsékletet, amely az egyes teafajták előállításához szükséges.

4. Miután a teát felszeleteljük, különítsük el a tealevelet az infúzióból.

5. Vizsgálja meg a nedves leveleket. Jegyezze meg megjelenésüket, színüket és aromájukat. Vegye tudomásul a levél méretét a koppintás ezen szakaszában. A növényi aroma jó, friss tea jeléül tekinthető.

6. A tea illóolaj aromáját és színét vizsgálja meg. Keresse a folyadék átláthatóságát és értékelje annak színét. Hozd a csészét közel az orrhoz, és szagolja a "támadást" (első jegyzetek). Friss tea esetében az aromának gyorsnak és határozottnak kell lennie, párás szag nélkül.

7. A szeszes ital ízét vizsgálja meg. Vigyél egy korty teát rengeteg oxigénnel, és tekerje a szájába. Ez alapos becslést ad arra vonatkozóan, hogy a tea édes, keserű, savas vagy umami. Inhaláljon és inni a teát. Most értékelje a tea aromáját és ízléseit. Ellenőrizze a testet (könnyű, közepes vagy teljes), a csillogás (alacsony vagy magas) szintjét, a csípőt, a textúrát (egyenesen krémes vagy bársonyos), az ízek összetettségét és az íz hosszúságát (rövid, közepes vagy hosszú).