Teh Bekam

Diterbitkan: Rabu 17 Oktober, 2018

Teh bekam, tidak seperti teh, adalah latihan sensorik yang memungkinkan kita untuk membuat penemuan tentang teh tertentu. Melalui bekam kami mengevaluasi banyak kualitas teh termasuk aromanya, rasa, tubuh, warna, kejernihan minuman keras dan sebagainya. Di satu sisi, bekam adalah latihan yang lebih obyektif dibandingkan dengan mencicipi teh.

  Teh cupping mendokumentasikan aspek sensoris teh di tiga tahap:

  Daun Kering: Penampilan dan Aroma

  Daun Basah: Penampilan dan Aroma

  Teh minuman keras / Infus: Penampilan, Aroma dan Rasa

Langkah-langkah dalam teh bekam

1. Mulailah dengan mengidentifikasi jenis teh yang dicicipi: Teh Hitam, Teh Hijau, Teh Batu Wuyi Teh Robe Teh Oolong.

2. Periksa daun kering: Perhatikan penampilan, warna, dan aroma mereka. Periksa kadar daun, keberadaan tunas, ujung, bentuk daun, warna dan bau.

3. Siapkan infus teh sesuai resep. Pastikan Anda menggunakan air segar. Mempertimbangkan suhu air yang tepat yang diperlukan untuk membuat setiap jenis teh.

4.Setelah teh diseduh, pisahkan daun teh dari infus.

5. Periksa daun basah. Perhatikan penampilan, warna, dan aroma mereka. Perhatikan ukuran daun pada tahap cupping ini. Aroma tumbuhan dianggap sebagai tanda teh yang bagus dan segar.

6. Periksa minuman teh untuk aromanya dan warnanya. Carilah transparansi minuman keras dan evaluasi warnanya. Bawa cangkir dekat ke hidung dan cium 'serangan' (catatan pertama). Untuk teh segar, aromanya harus cepat dan pasti, tanpa bau lembab.

7. Periksa rasa minuman keras. Ambil seteguk teh dengan banyak oksigen dan gulung ke dalam mulut Anda. Ini akan memberi Anda perkiraan dasar apakah teh itu manis, pahit, asam, atau umami. Tarik napas dan minum teh. Sekarang evaluasi aroma teh dan palatumnya. Periksa tubuh (ringan, sedang atau penuh), tingkat astringensi (rendah ke tinggi), ketajaman, tekstur (krim lurus atau beludru), kompleksitas rasa, dan panjang rasa (pendek, menengah atau panjang).