Geschiedenis van Oolong Tea

Julkaistu: maandag 01 oktober, 2018

Heel erg zoals de witte thee, zijn er geen officiële verslagen die kunnen identificeren wanneer de eerste oolongthee werd gemaakt. Populaire folklore, echter, schrijft de oorsprong en de geschiedenis van oolong thee toe aan een bescheiden theeboer uit de Chinese Qing-dynastie. Legenden beweren dat de thee-teler op een late avond, na een dag plukken, op zijn terugweg werd afgeleid door een hert. Hij vergat de bladeren die dag te verwerken, waardoor ze verwelken en natuurlijk oxideren.

In plaats van deze bladeren te laten verspillen, besloot hij ze toch te verwerken, maar aangezien ze al bruin begonnen te worden, onderwierpen ze ze aan iets meer oxidatie. De resulterende thee was vergelijkbaar met een zwarte thee, maar zonder de bitterheid, en miste tanniciteit. Het was gladder, zoeter en geurig. Hij noemde deze thee naar zichzelf, de Wu Long.

In het Mandarijn betekent Wu Long ook Black Dragon, wat ook een andere naam is.

Een andere theorie schrijft de oorsprong van de oolong-thee toe aan de Tang-dynastie en het toen populaire concept van het schenken van tribute-theesoorten aan de keizer. Tribute-thee (aangeduid als Beiyuan) werd meestal gepresenteerd in de vorm van een baksteen (bestaande uit donkere theeën) die was gestempeld met een zegel van de feniks of de draak. Toen het concept van baksteenthee uit de mode raakte, werden de theesoorten die tot baksteen werden gemaakt, geproduceerd en los verkocht. Deze theeën hadden nu de lagers van een oolongthee - ze werden van nature geoxideerd in een bamboemand, in kleine krullen gerold en in een oven gebakken.