История чая Улун

Published: 01 Октябрь 2018

Подобно белому чаю, нет официальных записей, которые могли бы определить, когда был сделан первый чай улун. Популярный фольклор, однако, приписывает происхождение и историю чая улун скромному производителю чая из династии Цин в Китае. Легенды провозглашают, что один поздний вечер, после дня выщипывания, производитель чая, на обратном пути, был отвлечен оленем. Он забыл обработать листья в тот день, в результате чего они стали увядать и естественно окисляться.

Вместо того, чтобы оставлять эти листья впустую, он решил все равно обработать, но, учитывая, что они уже начали превращаться в коричневый цвет, подвергли их лишь немного более окислению. Результирующий чай был похож на черный чай, но без горечи, и у него не было дубильной силы. Это было более гладким, сладким и ароматным. Он назвал этот чай после себя, Ву Лонг.

В Mandarin Wu Long также означает Черный Дракон, который является другим именем из него.

Другая теория приписывает происхождение чая улун династии Тан и тогдашнюю популярную концепцию дарения чаев дань императору. Чай Tribute (называемый Beiyuan) обычно представлялся в виде кирпича (включая темные чаи), который был промаркирован печатью феникса или дракона. Когда концепция кирпичных чаев вышла из моды, чаи, которые были сделаны в кирпичи, были изготовлены и проданы свободно. Эти чаи теперь были ориентированы на чай улун - они естественным образом окислялись в бамбуковой корзине, закатывались в маленькие кудри и запекались в духовке.